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  家(jiā)用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好,铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身(shēn)体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好,铸铁锅(guō)和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好(hǎo)

  各有(yǒu)优缺点。

  生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别在(zài)于传热(rè)均匀,但同(tóng)时导热比较慢,使(shǐ)用时保温(wēn)效果(guǒ)比较好,所以更适合拿来炖煮,适合(hé)厨房新手使用(yòng)。

  而(ér)熟铁(tiě)锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑,比(bǐ)较(jiào)好打理和清洗,并且熟铁锅(guō)质量较轻,好(hǎo)拿取,但缺点是导热(rè)较(jiào)快,如果(guǒ)掌握不好(hǎo)火候,很(hěn)容易将菜炒糊,但(dàn)导(dǎo)热快的好更适(shì)合用来爆炒,更适合有(yǒu)会炒菜的人使用,并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)?

  针对题主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

  生铁(tiě)和熟铁之间的区别。

  生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

  生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性(xìng)。

  1、生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别

  生铁是含碳量较高(2-4.3%)的铁碳(tàn)合金,又称铸铁,还(hái)含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

  (市面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生(shēng)铁锅)

  熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的铁,是生铁精炼(liàn)而来(lái),又(yòu)叫锻铁、纯(chún)铁。

  2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺

  生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内,导致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬耐磨,但是(shì)会(huì)很脆(cuì),不能用于锻造,只能(néng)通过1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融(róng)化过成(chéng)铁水,再通过模具,浇铸(zhù)出一口铁锅。

  熟(shú)铁含碳量低,基本属于纯铁,所以在特(tè)性(xì晚上睡觉抹护肤品好还是不好,晚上睡觉抹护肤品好还是不好ng)上很(hěn)软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上没(méi)生铁高(gāo),所(suǒ)以(yǐ)适合锻压(yā)制作。

  (图(tú)片中是传承下来的手工(gōng)锻打工艺,现(xiàn)在大部分都(dōu)是机(jī)械立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

  )

  3,生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点以及(jí)功能特(tè)性

  了解完(wán)了原材料(liào)特性和铸造过程,我们来看看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

  生铁锅(优(yōu)缺点)

  优点:

  生铁锅的(de)锅体(tǐ)重(zhòng)而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

  生铁锅非常适合(hé)中小火炖(dùn)菜和(hé)炒(chǎo)菜。

  缺(quē)点(diǎn):

  生铁锅的优点也是它的缺点,厚重的(de)锅体使用起(qǐ)来比较费力,导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

  生(shēng)铁含(hán)碳量多,没有韧性(xìng)晚上睡觉抹护肤品好还是不好,晚上睡觉抹护肤品好还是不好,导致(zhì)锅体很脆,很容易(yì)破裂,前期(qī)开锅和后(hòu)期养锅没(méi)有处理好,锅体会生锈。

  熟铁锅(guō)(优缺点)

  优(yōu)点:

  熟铁具有很好的延展(zhǎn)性,韧性强,能把锅锻压的很薄(báo),耐摔打,不容(róng)易破(pò)裂。

  锅体吸(xī)热快,可以大大(dà)节省燃料,适合爆炒食材。

  锅体(tǐ)重量(liàng)较轻,适合女士以及(jí)颠锅人群使用。

  缺点(diǎn):

  由于(yú)锅体薄,导热快(kuài)的特性,导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给食材,突出起(qǐ)来的高温,处理不好的(de)话,会使食材(cái)糊掉。

  个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁(tiě)锅,存在即合(hé)理,根据自己的真实需求(qiú)来选择(zé)才是最主要的,任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质用途(tú),烹煮等就选生铁锅,爆炒煎炸就选熟铁锅(guō)。

  另外,就是前期开锅和后期养锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保养(懒得开锅的话,就叫商家帮您开(kāi)好),这(zhè)样,您(nín)会得到一款使用寿命长,不粘不锈的好铁锅(guō)。

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