家用炒菜锅生铁高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优(yōu)缺(quē)点的。

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家(jiā)用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好(hǎo)打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导(dǎo)热(rè)较快，如果掌握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适(shì)合用来(lái)爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅(guō)更(gèng)节省煤气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针(zhēn)对题主这个(gè)问题我们(men)先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由(yóu)于其含碳量(liàng)高并夹杂其(qí)它元素(sù)在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很(hěn)软、很有塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁(tiě)高(gāo)，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的手工锻打工艺(yì)，现在大部(bù)分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性

　　了解(jiě)完了(le)原材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看(kàn高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟)看(kàn)生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的(de)优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和(hé)后(hòu)期(qī)养(yǎng)锅没(méi)有处(chù)理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁(tiě)具有(yǒu)很好的延展性，韧性强，能把(bǎ)锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及(jí)颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的(de)特性，导致(zhì)火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据自(zì)己的(de)真实需求来选(xuǎn)择才是最(zuì)主要的，任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的(de)本(běn)质用途，烹(pēng)煮等就选(xuǎn)生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁(tiě)锅。

　　另外(wài)，就是高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟前期开锅和后期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养（懒(lǎn)得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不锈的(de)好铁锅。

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