淀粉勾(gōu)芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么(me)淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比(bǐ)例(lì)会是(shì)多少？的(de)。

　　关(guān)于(yú)淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘(mì)诀(jué)以及勾芡不(bù)泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉(fěn)不会(huì)变稀(xī)，淀粉(fěn)勾的芡怎么(me)变稀了(le)，淀(diàn)粉勾芡一氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因(yī)会(huì)就(jiù)稀了等(děng)问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小知识：

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原(yuán)因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容(róng)易溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致(zhì)水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不(bù)容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒入,有透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水(shuǐ)和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的(de)话是达不到淀(diàn)粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口(kǒu)感得(dé)到提(tí)升。

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

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