银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏(niē)起来弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的(de)感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的(de)时候需要注(zhù)意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这(zhè)样的(de)银(yín)耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价(jià)值(zhí)也会更(gèng)出色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜(yán)色相对来(lái)说不会(huì)那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没(méi)有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形(xíng)状(zhuàng)不够(gòu)完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过或者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有(yǒu)对(duì)人体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来看，鲜银耳(ěr)没(méi)有经过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营养(yǎng)成分相比于经过加工的(de)干(gàn)银耳(ěr)会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含(hán)有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳光照射之(zhī)后皮(pí)肤(fū)就(jiù)会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于(yú)保存(cún)，所以日(rì)常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个月，而一(yī)般(bān)情(qíng)况下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可食用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微长一(yī)些，如果是刚(gāng)刚过期的(de)银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(s酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的hì)可(kě)以继续食(shí)用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继(jì)续(xù)食用。

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