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东隅已逝桑榆非晚是什么意思鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)

　　做鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象(xiàng)？

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

东隅已逝桑榆非晚是什么意思>　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行(xí东隅已逝桑榆非晚是什么意思ng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)东隅已逝桑榆非晚是什么意思不(bù)够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的(de)优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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