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关东煮(zhǔ)汤底需(xū)要一天一(yī)换吗(ma)，一元一串(chuàn)的关东煮利(lì)润多少

　　是每天都重新煮(zhǔ)。

　　关东煮都(dōu)会每天换一次汤底的,在每天早上(shàng)熬制好(hǎo)汤底之后,随着每次客人(rén)点单,水变(biàn)少之后又加水(shuǐ),所以汤会变(biàn)得越来(lái)越淡,所以到了晚上(shàng)汤(tāng)会变少(shǎo),到了下班(bān)就帮(bāng)汤倒掉,第二(èr)天再重(zhòng)新煮一锅汤,所以关东(dōng)煮(zhǔ)大概(gài)是每天一换,有时(shí)候客人多可能多煮。

关东煮一般煮多久才好(hǎo)

　　这(zhè)是(shì)因为关东煮是实心(xīn)的，浮力不(bù)够，所以(yǐ)不会浮上(shàng)水面(miàn)。

　　但是(shì)，当(dāng)水开了以(yǐ)后(hòu)，我们(men)会(huì)看到关东(dōng)煮(zhǔ)会慢慢地一个个都浮到了(le)水面上，而且似(shì)乎(hū)饱满了一些，这(zhè)又(yòu)是为什么呢？其(qí)实是因(yīn)为关(guān)东煮的浮力(lì)增大(dà)了。

　　关东煮明明是实(shí)心的，为什么(me)会增加浮力(lì)呢？其实，说关东(dōng)煮(zhǔ)、肉丸是实(shí)心的，只是外表而已。

　　其实，它里(lǐ)面也是有(yǒu)水份、有间隙的。

　　当水的热(rè)度慢慢进入到关东煮里面以(yǐ)后(hòu)，会产生水蒸气，但这气(qì)却(què)跑不出(chū)来，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮到(dào)水面上。

关东煮为什(shén)么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关(guān)东煮是一种源(yuán)自(zì)日(rì)本关东地区的料理。

　　通(tōng)常(cháng)材料(liào)包括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼(yú)丸、竹轮等，将(jiāng)这些(xiē)材料每(měi)一种都(dōu)分别放在互不相通的铁格子锅里，用海带木鱼花熬制的(de)高汤小火慢煮，有不同的口(kǒu)味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻(ruò)，再用味噌(cēng)调味后进食。

　　关东煮在中国台湾也(yě)十分(fēn)手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州流行，在当地又(yòu)被俗(sú)称作黑(hēi)轮，这是台语(yǔ)中带(dài)有齿音性质的边(biān)音导致的类化。

　　台(tái)湾的关东(dōng)煮(zhǔ)大部分(fēn)已不(bù)是日本的原始口味，且在放置的材(cái)料上，也有相当地(dì)差异(yì)性。

关东煮需要一直煮吗

　　关东(dōng)煮是一个火遍大(dà)江南北的小(xiǎo)吃，源自(zì)日(rì)本关(guān)东地(dì)区，因制作方便(biàn)、口(kǒu)感鲜美，后(hòu)广为流传。

　　很多人在购买(mǎi)关东煮时，细心一(yī)点就会发现(xiàn)，关东煮铁(tiě)格子里的食(shí)材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东(dōng)煮的(de)灵魂就在(zài)于它的汤底(dǐ)，但食材即使煮熟(shú)了也(yě)不(bù)一定入味了，所(suǒ)以关东煮在煮熟后还(hái)一(yī)直开(kāi)着小火煮，就是为了让食材更加入味。

　　除此之(zhī)外，关东煮一直开小火(huǒ)煮(zhǔ)还(hái)可以(yǐ)保温(wēn)，以(yǐ)免食物(wù)都冷(lěng)掉了，口感也不如之(zhī)前。

　　而关东煮中的(de)肉丸在(zài)汤上飘浮，也是(shì)因(yīn)为(wèi)肉丸是(shì)空心的，里面有水份(fèn)和(hé)间隙(xì)，当水的(de)热度慢(màn)慢进入到关东(dōng)煮里(lǐ)面以(yǐ)后(hòu)，会产生(shēng)水蒸气(qì)，但这气却跑(pǎo)不出来，会充(chōng)盈(yíng)在(zài)关东煮(zhǔ)里(lǐ)，使关东煮变成了一个小小的浮(fú)球，就会浮到(dào)水面(miàn)上。

关(guān)东煮汤能喝吗

　　可以。

　　关东煮汤(tāng)料，又称(chēng)柴(chái)鱼高(gāo)汤，是(shì)一种风味(wèi)独特、营养丰富、操(cāo)作(zuò)方便(biàn)的冲煮(zhǔ)汤料，深受广(guǎng)大餐饮(yǐn)业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有独特海(hǎi)鲜风味的菜肴(yáo)。

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